Chapter 2
第贰章
木篇
养肝明目百病消
在五行里，木与肝相对应。都说肝是我们身体的将军之官，是气血的根源。气血不足百病生，肝要是不好，问题就很严重。如果您发现自己经常情绪易激动、烦躁不宁，胸口还常常疼痛，还伴随头晕眼花、视力急剧下降时，您就要“小心肝”了。怎么小心呢？选择擅入肝经的茶疗，能为身体补充气血，减少患高血压、糖尿病和肝病的几率，还能清火明目、美容养颜抗衰老。清新的绿茶、芬芳的菊花茶、甘甜的玫瑰花茶等都是您不错的选择。
莲子茶 滋补元气
健脾益肾，补血润肤，宁静安神
一年之计在于春，春天万物复苏，是保养肝脏的好时节，在一年开始之际多多喝莲子茶，能安神明目、健脑益智、益肾固精、滋补元气，能给身体做好一年的计划和储备，精神好，睡得也香了。
每年春天，我家都少不了莲子茶。莲子冰糖茶、莲子红枣茶、莲子枸杞茶、莲子芯茶，花样多得不得了，每一款茶都清香浓郁，带着莲子本有的甘甜，非常润口。母亲说，春天多喝莲子茶，这一年都会精神好，睡得香，身体棒。
后来我看古典小说，发现古人也常饮莲子茶。比如历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元就是莲子。莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。大暑前后采收的称为伏莲或夏莲，立秋以后采收的叫秋莲。夏莲和秋莲晒干后都可入药，泡成莲子茶的疗效不相上下。据《神农本草经》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》等国学药典记载，莲子性平、味甘、无毒，归心、脾、肾经。常饮莲子茶，能安神明目、健脑益智、补中养神，亦可健脾补胃、益肾固精、滋补元气，对于心烦失眠、腰膝疼痛、男子遗精、妇人赤白带下都有很好的疗效。春天万物复苏，是保养肝脏的好时节，在一年开始之际多多饮用莲子茶，能给身体打下坚实的基础。
很多人都有过春困的经历，我的父亲也不例外，不仅一到春天就犯困，晚上还翻来覆去地睡不好，一有点风吹草动就醒来了，而且口里总觉得苦苦的，吃什么东西都没胃口。每次去检查，医生都说什么具体的毛病都没有，就是身子虚，大概都是以前日子过得苦，自小就营养不良，先天不足。母亲就用莲子茶给父亲滋补身体，甘甘甜甜的莲子茶深得父亲喜爱，每天晚上睡之前都要喝上一杯。几年过去后，爸爸的体质提高了很多，胃口好，睡得香，春天也很少犯困了。
这样看来，母亲还真是个养生达人，懂得在“一年之计在于春”的时候，也给我们的身体做好计划和储备。母亲在泡莲子茶时，都保留了里面苦涩的芯，说莲子芯是莲子的精华，去掉了功效会大打折扣。有时候我嫌苦，她就将这些莲子芯剥出来，单独用来给爷爷泡茶喝，用来对付爷爷的高血压、头昏脑胀、心悸失眠等症非常有效，特别适合中老年人和脑力劳动者常饮，可清心安神，健身延年。
有一句诗形容秋天荷花凋谢后的荷塘，叫“留得残荷听雨声”，我觉得其实还可以加一句“留得莲子滋养人”吧！
医师忠告
莲子茶纵然有千般好处，也非人人皆宜，如舌质偏红、爱流鼻血的身体内热大者喝莲子茶会引起便秘，所以不宜饮用。
安神明目、健脑益智、补中养神，亦可健脾补胃，益肾固精、滋补元气。
养生茶谱
莲子冰糖茶
原料： 绿茶10克、莲子30克、冰糖20克。
做法： 将莲子用温水浸泡2小时后，与绿茶一起用沸水冲泡30分钟后即可饮用。
茶疗功效： 健脾益肾，主治食欲不佳、腰酸腿痛、疲倦乏力、懒言少动、女性带下量多。
莲子红枣茶
材料： 红枣40克、莲子20克、冰糖适量。
做法： 将红枣和莲子用水浸泡至软后捞起，然后放进保温杯中，用沸水冲泡30分钟后调入冰糖即可饮用。
茶疗功效： 补血润肤，是长期疲劳过度、消耗精神的药补佳饮。
薏苡茶 益气和中
降暑，解渴，利水消肿
当年马援因“薏苡之谤”而蒙冤，却也由此将薏苡这种几乎是全能又滋补的药材从偏远之地带到中原，千百年来造福百姓无数。喝薏苡茶男性可以补中益气，女性可以减肥美容，老年人可以强身健体，孩子们可以补充营养，我们真该感谢它！
在桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”这里说的薏米，就是薏苡。关于薏苡，还流传着这样一个历史故事：东汉名将马援领兵到南疆打仗，南方湿热，多有瘴气，军中士卒病者甚多。马援打听到当地民间用薏苡煮水成茶汤喝，可以祛除瘴毒之气，于是他给军中将士都喝薏苡茶，果然疗效显著。马援在平定南疆凯旋而归时，便带回几车薏苡做药种。谁知朝中竟有人诬告他这是从民间搜刮来的大量珍珠。这一事件就是“薏苡之谤”，成语“薏苡明珠”就由此而来，指无端受人诽谤而蒙冤的意思。
这“薏苡之谤”不仅使中华民族文学宝库里增添了一句成语，还让薏苡利水消肿、健脾去湿的疗效被广为传颂。李时珍在《本草纲目》中记载，薏苡“性味甘、淡、凉，入脾、肺、肾经。健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”。薏苡含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，营养价值在禾本科植物中占第一位，具有非常明显的滋补效果。用薏苡泡茶喝，有股类似于谷物茶的米香，喝起来甘润爽口，冬天喝能滋阴补肾、强筋健骨，夏天时将它放在冰箱里做成冷饮，又是很好的消暑健身的清补剂。经常饮用，可以强筋骨、益气、和中、消水肿，所以想要利湿热时，就用生薏苡泡茶，想要健脾止泻时，就把薏苡炒熟了再泡茶喝。而许多人还不知道，由于薏苡含有丰富的维生素B，喝薏苡茶还可以治疗黄疸、牙痛和夜盲症，还能治疗由病毒感染引起的赘疣，对防治脚气病也十分有益。又由于薏苡的药性比较缓和，因此适合长期饮用。
近年来薏苡大行其道的一个很重要的原因，是它卓越的养颜美容功能。女孩子们都爱去超市或药店买现成的薏仁粉，用来泡茶或拌在牛奶、麦片和果汁里喝，既能美容又可以减肥，非常省事方便，薏苡茶便成为女孩子们最受欢迎的保健茶。
当年马援因“薏苡之谤”而蒙冤，却也由此将薏苡这种几乎是全能又滋补的药材从偏远之地带到中原，千百年来不知造福于多少百姓，马援若是身后有知，应该也会感到欣慰吧。
医师忠告
常饮薏苡茶会使身体冷虚，所以手脚冰冷、脸色苍白的虚寒体质的人不适宜长期饮用，孕妇和正值经期的妇女也应避免。
滋阴补肾，强筋健骨，益气、和中、消水肿，是夏季很好的消暑清补剂，还能健脾止泻、减肥美容。
养生茶谱
薏苡茶
材料： 炒薏苡10克、鲜荷叶5克、山楂5克。
做法： 将薏苡用水洗净，放入平底锅用小火慢慢翻动炒熟，然后将熟薏苡与荷叶、山楂一同用开水冲泡，加盖静置15分钟后饮用。
茶疗功效： 利尿消肿、淡化黑斑、美白肌肤。
薏苡冰糖茶
材料： 薏苡仁50克、百合10克。
做法： 将上述材料用500毫升温开水冲泡，酌加冰糖饮用。
茶疗功效： 治疗扁平疣、雀斑、痤疮。
薏苡乌梅茶
材料： 熟薏苡粉5克、乌梅2颗。
做法： 将上述材料用500毫升温开水冲泡，代茶饮用。
茶疗功效： 降暑解渴、利水消肿、清热解毒、营养头发。
三七花茶 提神补气
清热护肝，降压安神，生津止渴
《本草纲目拾遗》中说“人参补气第一，三七补血第一，为中药之最珍贵者”。三七的根虽然是名贵的中药，但三七的茎、叶、花都含有与根相同的有效成分，药用价值一点都不比块根差，价格却亲民得多，用三七花来泡茶喝，能得到吃三七相同的滋补效果，补血养血，镇静安神，不愧为“南方人参茶”。
三七，就是我们经常在牙膏广告里听到的“田七”，由于耳濡目染的广告效应，许多人可能就以为三七只有清热解毒、治疗牙痛的作用，其实这就大错特错了。三七是五加科人参属植物，与我们熟悉的名贵中草药人参外形神似，味道也相似，都是以块根入药，所以《本草纲目拾遗》说：“人参补气第一，三七补血第一，为中药之最珍贵者。”
人参主要生长于东北，而三七则产于云南。对此民间还一直流传着一个美丽的传说：从前有两位仙女思恋凡间，姐姐来到了风光壮丽的东北长白山，化作一株人参，留在了长白山脚下。妹妹呢，就来到了四季如春的云南边陲文山，变作了三七，永远造福于这片美丽的土地。直到现在，三七都是文山最响亮的“大牌”，号称国家保密配方的云南白药里就含有三七，“三七汽锅鸡”也是云南最有名的滋补药膳之一。
三七的根虽然是名贵的中药，但三七的茎、叶、花都含有与根相同的有效成分，药用价值一点都不比块根差，价格却亲民得多，所以用三七花来泡茶喝，能得到吃三七根相同的滋补效果。中医认为三七花茶味甘性凉，具有清热平肝、活血止血、祛瘀消肿的功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症；三七花茶还有很明显的镇静安神功效，能降血压、降血脂、减肥、生津止渴、提神补气。那些工作压力大的办公室白领，若经常用三七花泡茶喝，能减轻压力，当晚上睡不着时，喝点三七花茶就能补气安神；六十岁以上的老年人，常患有高血压、高血脂，喝三七花茶也能有很好的疗效。
选购时需要注意的是，三七花与人参花的外形和口味很相似，但从药性上来讲，三七花性凉，人参花性温，所以在购买时需要咨询医师，弄清楚自己的体质，对症茶疗才可解决健康问题。
写到这里，又想到了那个牙膏的广告，摄影师让一家老小一起念“田七”，咔嚓，一张满是笑脸的全家福就拍成了。广告虽然传递的是“三七”让人牙齿洁白、笑容绽放的理念，但在了解了三七这么多补血养人的功效之后，是不是也可以理解为，这俗称“金不换”的“南方人参”也是能让我们一生快乐健康的福音呢？
医师忠告
三七花茶药性属凉，对虚寒之症有加重的作用，所以体虚盗汗、脸色苍白的体质虚寒之人、孕妇和月经期女性不宜饮用，正常体质的人在患有风寒感冒时也应避免饮用。
清热平肝、活血止血、祛瘀消肿、镇静安神，能降血压、降血脂，减轻压力，缓解失眠。
养生茶谱
三七花茶
材料： 三七花3～5朵。
做法： 直接用200毫升开水冲泡，焖盖约5分钟后即可饮用。
茶疗功效： 清热、护肝、降压、镇静安神。
三七青果茶
材料： 三七花3克、青果5克。
做法： 将三七花与青果盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时饮用，每日3次。
茶疗功效： 治疗急性咽喉炎。
三七花降压茶
材料： 三七花、槐花、菊花各10克。
做法： 将三七花、槐花、菊花混匀，分3～5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。
茶疗功效： 治疗高血压。
黄芪茶 补气固表
利尿生肌，抗毒排脓，增强体质
民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪泡水当茶喝，具有良好的防病保健作用。黄芪茶能补中益气，而且补而不腻，可改善气虚和贫血，增强体质，延年益寿，若能再加上枸杞、党参、茯苓等药材一起冲泡，效果更好。
与黄芪茶关系密切的名人之一，就是胡适先生。据说他在中年以后，总感觉身体疲惫，力不从心，就常用黄芪泡水代茶饮用，特别是在讲课之前，他总要先喝几口黄芪茶，以致精力倍增，讲起话来声如洪钟，滔滔不绝。
胡适先生百般青睐的黄芪，也叫黄耆，来源于豆科植物黄芪的干燥根，是中国自古以来的补气圣药。《神农本草经》将它列为上品，说它味甘，性微温，归肺、脾、肝、肾经，全身之气皆能补益，是“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪泡水当茶喝，具有良好的防病保健作用。黄芪茶以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者，而且具有补而不腻的特点，若能再加上枸杞、党参、茯苓等药材一起冲泡，效果更好。
黄芪茶最主要的作用是“益气固表”，还可以“利水”。在中医里，平时体质虚弱，容易疲劳，总觉得乏力，往往就是“气虚”的一种表现，贫血就是常说的“气血不足”。而黄芪茶能补中益气，所以凡是中医认为是“气虚”“气血不足”的患者，都可以用黄芪茶来补足气血，改善不良症状，如上文提到的胡适喝黄芪茶来养生就属于这种情况。还有些人一遇天气变化就容易感冒，这在中医里称为“表不固”，饮用黄芪茶，就可以固表，增强身体的免疫力，避免感冒病毒入侵。有些人因为先天不足，身体虚弱，或者上了年纪，往往下肢会有些水肿，这也属于“气虚”的症状之一，也可以经常饮用黄芪茶。若是因为慢性肾病而导致的浮肿，黄芪茶的“利水”之效也可以减轻病患的浮肿状况。除此之外，黄芪茶还富含黄酮类、多糖体及多种氨基酸，可以健脾养胃，促进细胞内部合成抗体，调节血压，降低血糖，提高细胞对抗病毒的功能，经常饮用能滋补强身、防癌抗癌、延缓衰老，不愧为“补气圣茶”。
据说黄芪的名字是与长寿的老者有关，黄芪茶也像一杯温润的长寿茶，让世人强身补气，延年益寿。
医师忠告
黄芪茶是补益药茶，补气升阳，易于助火，所以烦热盗汗的阴虚内热体质或内有实热、常爱上火体质的人，都不宜经常服用。
补中益气，增强体质，改善贫血和气虚，适用于免疫力降低、盗汗、疲劳。
养生茶谱
黄芪茶
材料： 生黄芪15克、大枣10颗。
做法： 将上述材料用沸水冲泡，加盖静置15分钟后即可饮用。
茶疗功效： 补中益气、增强体质、预防感冒。
黄芪益母草茶
材料： 黄芪30克、益母草30克。
做法： 将黄芪和益母草用沸水冲泡，加盖静置15分钟后即可饮用，每日2次。
茶疗功效： 治疗产后体虚、盗汗多汗。
黄芪补肺茶
材料： 黄芪30克、麦冬15克、五味子、乌梅各6克。
做法： 用沸水冲泡上述药材，加盖等待15分钟后即可饮用，亦可添加蜂蜜调味。
茶疗功效： 治疗气虚阴伤、自汗口渴、咳嗽不止。
夏枯草茶 治疗淋巴结核
清热平肝，利尿解毒，降血压
夏枯草在冬天发芽生长，在夏天枯萎凋零，用现在的话来形容，是相当的有个性。饮用夏枯草来茶，能清火明目、散结消肿，击退淋巴结核，治疗甲状腺肿大，对于老年高血压、肝肾虚损、眩晕耳鸣者堪称佳饮。
说起夏枯草，大家可能不太熟悉，但提起王老吉凉茶，几乎就人尽皆知了。没错，在许多凉茶里，都添加了夏枯草的成分，利用其清热功能，配合金银花、菊花等药材，可达到祛除湿热、防暑降温的功效。
夏枯草是一种很有意思的植物。许多植物通常都是春生夏长，秋收冬藏，夏枯草却特立独行，坚持着自己的生长周期，在冬天发芽生长，在夏天枯萎凋零，用现在的话来形容，是相当的有个性。它还很随和，不挑挑拣拣，几乎遍布于全国各地，常生长在草坡、荒地和路边。每年初夏，它就开着红紫色的唇形小花，倒还显得清丽乖巧，而花序是穗状的，远远看起来很像古代的狼牙棒，所以又被人称作棒槌草，这样一说又带点粗莽之气了。5～6月花期过后，夏枯草就逐渐枯萎凋零，重新等待下一个周期。这样独特又带有丰富个性的小草，真是很值得玩味。
夏枯草不仅有意思，还有许多了不起的疗效。《神农本草经》里说它性寒，味苦，入肝经、胆经，能清火明目、散结消肿、降血压，能治疗目赤肿痛、头痛眩晕、瘰疬、乳痈，还对甲状腺肿大和高血压有奇效。用夏枯草来泡茶是一种简便的药用方法，比如前面提到的凉茶，就是我国民间的传统降暑饮料，做法也很简单，只需要将生水煮沸后，放入几棵夏枯草，然后马上倒入茶壶中，等到放凉了就可以喝了。那些因受暑热而头昏心烦的人，喝了夏枯草茶后会顿觉神清气爽，心平气和，还能健胃通肠，对于因暑热而导致的排便不利能起到很好的作用。
夏枯草茶里含有无机类和氯化钾，钾盐不仅能辅助利尿降压，而且是人体必需的元素，尤其是天热时出汗较多，钾盐流失严重，适当补充钾盐对于保持神经肌肉的应激机能非常重要。夏枯草茶还能消炎杀菌，是防治肠道传染病的良药。此外，它还能够促进胰岛素分泌，因而具有一定的降低血糖作用，对心血管病、肾脏病、糖尿病以及肺结核等慢性疾病有很好的疗效，是高血压、肝肾虚损、眩晕耳鸣者的养生佳饮。
想一想，在万物萧瑟的冬天，所有的植物都枯萎了，所有的动物也都藏了起来，就连人类都要尽量躲在屋子里，储藏元气，唯有夏枯草这种植物，在寒风冰雪中露出新生的绿芽，给大地带来一抹新生的喜悦，给我们带来养生治病的好药草，这怎么能不让人感动呢？
医师忠告
因夏枯草茶性寒，会加重虚寒之症，所以脾胃虚寒和风湿病患者不宜饮用；孕妇及月经期女性都应避免食用寒凉之物，故不宜饮用；正常体质者也要酌情饮用，不宜长期饮用。
清肝明目、清热散郁结、利尿解毒，适用于甲状腺症肿大、肝火引起的口苦烦热、血压上升。
养生茶谱
夏枯草茶
材料： 夏枯草60克。
做法： 将夏枯草置保温瓶中，以沸水300毫升冲泡15分钟，代茶饮用，每日1剂。
茶疗功效： 清肝散结，主治瘰疬、瘿瘤、乳痈、乳癌。
夏枯草绿茶
材料： 夏枯草1棵、绿茶、蜂蜜少许。
做法： 将夏枯草切成小段，与绿茶混匀冲泡，焖约10分钟后可酌加红糖或蜂蜜饮用。
茶疗功效： 清热平肝，降血压。
苦丁茶 降脂防癌
润喉止咳，降压减肥，抑癌防癌
俗话说良药苦口，苦丁茶虽苦，却是在中国流行几百年的保健茶饮。泡一杯苦丁茶，喝起来清香、苦涩，顿时便觉得甘凉。苦丁茶能散风热、清头目、除烦渴，缓解高血压、高血脂，被人们誉称为“绿色黄金”和“益寿茶”。
第一次喝苦丁茶，一口下去差一点吐出来，觉得太苦了。苦丁茶的苦源自一个传说：唐代安舒城有一位诗人，他文采过人，却年过半百均屡试不第，郁结难舒，便隐居西樵山，开山种起了茶来。所谓无心插柳柳成荫，他种的茶使西樵山成为远近闻名的茶区，他一边种茶一边赋诗，如此过了十几年，在七十高龄时才终于考中进士。文士大器晚成，怎么说真还都有些苦涩的意思，他种的这些茶喝起来也很苦，于是就被称为“苦丁茶”。
俗话说良药苦口，苦丁茶虽苦，却是在中国流行了几百年的保健茶饮。苦丁茶其实不是茶叶，它是大叶冬青的叶子，生于山坡、竹林、灌木丛中，分布于长江下游各省。中医认为苦丁茶性大寒，味苦、甘。据《本草纲目》记载，苦丁“清肺脾，止痢，清头目”。能散风热，清头目，除烦渴，有润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，被人们誉称为“绿色黄金”和“益寿茶”。
泡一杯苦丁茶，喝起来清香、苦涩，顿时便觉得甘凉。由于苦丁茶的药效很多，除了降血压、降血脂之外，还能治疗牙龈发炎和咽喉炎，亦可抑制鼻咽癌、食道癌的发作，还对急性胃炎、感冒、肚痛、疟疾、便秘等有较好疗效，所以依据病情与体质的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，病情比较严重时饮用的剂量可以相对大一些，时间也可以长一些，反之亦然。苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2～3倍，每天喝2～3次，一直喝到茶汤无味时再嚼食茶芽，这样通过胃黏膜的吸收，效果会更加明显。如果感到病情已有所减轻，可适当降低浓度，继续将苦丁茶当做日常的保健茶，治疗加保健，这正是苦丁茶的价值所在。
苦丁茶大寒，患有胃寒疾病的人在喝苦丁茶时应加上红茶、乌龙茶等热性茶，或者与人参、桂圆、红枣、枸杞、冰糖等这些性温的药材一并冲泡，就能中和苦丁茶的寒性。夏天时，还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感青涩甘甜，喝下去清凉解渴，是一味很好的消暑茶。夏天的时候，我喝得最多的就是这种不苦的苦丁茶了。
苦丁茶还有许多额外的妙用呢，有一次我不小心烫伤，马上用苦丁茶清洗，消炎杀菌的效果比生理盐水还好，不仅如此，还可以治疗多种皮肤病，又方便又便宜，还没有激素和副作用，何乐而不为呢？
良药苦口，对于苦丁茶而言，也可以说“良茶苦口”了吧！
医师忠告
苦丁茶性寒，脾胃虚寒之人、经期女性与产妇不宜饮用；风寒感冒患者也不宜饮用，否则更会加重虚寒之症。
润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老，适用于高血压、冠心病、鼻咽癌、食道癌。
养生茶谱
苦丁茶
材料： 苦丁茶、绿茶各4克。
做法： 将苦丁叶与绿茶混合，用沸水冲泡，代茶饮，一日2～3次。
茶疗功效： 疏风清热，清利头目，用于上焦风热、头昏目赤。
苦丁女贞茶
材料： 苦丁叶10克、女贞子15克、生地黄20克。
做法： 将上述材料沸水冲泡20分钟后即可饮用，一日2～3次。
茶疗功效： 清热养阴，补肝肾、清虚热。用于阴虚内热、潮热盗汗或肺结核发热。
苦瓜茶 解毒降脂
明目解毒，缓解劳乏，开胃进食
苦瓜茶实在太火了，我身边的姐妹们都在喝，说减肥的效果很棒，我的爷爷奶奶也在喝，说是可以降血压、降血脂，是治疗高血压和冠心病的一味好药茶；我的上司也在喝，说可以防癌……健康苦中求，大家都懂得了求医与生活的最高智慧。
这世界上有些东西，似乎生来就不讨好，比如苦瓜。它其貌不扬，表皮上疙疙瘩瘩的，味道还苦。我想每个人小时候都不会对它有好感吧，至少我就如此。因为每个夏天，母亲总会苦口婆心地对我说，苦夏苦夏，夏天就要吃点苦，说着说着就把苦瓜挟到我碗里，那时候我就特别不明白大人们为什么偏偏要吃这种菜。
后来才明白母亲常说的“苦夏”是什么意思。炎炎夏日，人不免总感觉又热又渴、心烦气躁、没有食欲、无精打采，这就是“苦夏症”，夏天吃些苦瓜，就能改善这些症状，还可以预防中暑。
不知道什么时候起，苦瓜茶开始风靡起来。我身边的姐妹们都在喝，说减肥的效果很棒，一个月不用节食就能瘦十斤；我的爷爷奶奶看了许多健康节目之后也在喝，说是可以降血压、降血脂，是治疗高血压和冠心病的一味好药茶；我的上司也在喝苦瓜茶，说可以防癌……没想到小时候我避之唯恐不及的苦瓜，现在竟变成了“大明星”，一时之间拥戴无数了。
我去查阅了许多资料，才得知苦瓜茶是把苦瓜片经杀菌烘干制成的。苦瓜茶的作用并不是由生产商和广告商吹嘘出来的，而是早在古代医书里就有记载。《生生编》提到它“除邪热，解疲乏，清心明目”。《滇南本草》也说它“泻六经实火，清暑，益气，止渴”。中医认为，苦瓜性味苦寒，入肝、肾、脾、胃经，有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏、开胃进食、益气壮阳的功效，可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。
我的姐妹们喝苦瓜茶减肥，源于苦瓜本身含有清脂素，能加速新陈代谢，减少脂肪堆积，因此具有很好的瘦身疗效。苦瓜汁中还含有一种类似胰岛素的物质“多肽一P”，具有良好的降血糖作用，可以被糖尿病患者当做理想的茶饮。
看来坊间盛传的苦瓜茶的各种奇效都是真的了。健康苦中求，这么多人都纷纷“苦中作乐”，用一点点的苦换取今后的幸福与安康，这不同样也是生活的智慧吗？
医师忠告
苦瓜茶性大寒，在喝时可添加温性的红糖以中和寒性，孕妇、月经期女性和脾胃虚寒者不宜饮用。
清暑退热、明目解毒、缓解劳乏、开胃进食，适用于中暑发热、肠炎痢疾、食欲不振。
养生茶谱
苦瓜茶
材料： 干燥的苦瓜片5克、红糖或蜂蜜适量。
做法： 将干燥的苦瓜片用一杯滚烫开水冲泡，焖约10分钟后，酌加红糖或蜂蜜饮用。
茶疗功效： 清热、明目、解毒，治疗高血压和糖尿病。
苦瓜绿茶
材料： 新鲜苦瓜1个、绿茶少许。
做法： 将苦瓜顶端切开、去瓤，装入绿茶，再把切掉的顶端盖上，放通风处阴干或晒干后，连同茶叶切碎，拌匀，密封保存。每次取5～10克用水冲泡饮用。
茶疗功效： 减肥、抗氧化、防衰老。
桑叶茶 减肥降血脂
清肝明目，镇咳利尿，消肿清血
现在很多人认为桑叶茶可以减肥，其实是与桑叶“消肿”“清血”的作用有关。减肥是治标，降血脂才是治本，而桑叶茶却能两者兼得，治标又治本，是高血脂肥胖症患者日常的保健佳饮。
我的舅舅是个享乐主义者，吃穿住用百无禁忌，怎么高兴怎么来。大概是以前苦日子过怕了，等到经济条件好转时，就放开手脚尽情拥抱物质生活。就比方说吃吧，他每餐都是“无肉不欢”，还经常吃些海参、鲍鱼、龙虾等山珍海味，每餐还要配有甜品和啤酒，却从来不碰青菜豆腐。于是乎，不到五十岁，体重就严重超标，病历上被医生重重地写上了“肥胖症”“糖尿病”“脂肪肝”“高血压”等字样，惊出舅舅一身的冷汗。
除了配合医生的药物治疗，医生还建议舅舅常饮桑叶茶。桑叶茶他知道，就是他女儿经常用来减肥的茶饮，但医生说，桑叶的功效，可远不止减肥这么简单。
在中医学里，很早以前就记载桑叶了。距今一千八百多年前，世界上最早的药书《神农本草经》中，就已记载了桑叶的药用价值，上面说桑叶味甘、苦，性寒，归肺经、肝经，能疏散风热、清肺润燥、清肝明目。每年在初霜后将桑叶采收，先除去杂质，然后晒干，就制成了能入药的桑叶，用这样的桑叶泡茶喝，可以止咳祛热、消肿清血、消除眼部疲劳，还能治愈痢疾腹痛，补肝美肤。
现在很多人认为桑叶茶可以减肥，其实是与桑叶消肿、清血的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶具有利水的作用，不光可以促进排尿，还可以排走细胞中多余的水分，所以常饮桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。
肥胖症患者除了因身体水肿造成肥胖，更大的原因是血液中的中性脂肪或胆固醇过高，这也就是医学上所指的高血脂症，所以胖人多数也是高脂血症患者。桑叶茶的清血作用是将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清，有效改善这种高血脂的症状。
另外，高脂血症病人的血液黏度都很高，在毛细血管中的流动特别不畅通，而毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，很容易堵塞，所以肥胖症患者十有八九也会患上心肌梗塞和脑溢血，所谓牵一发而动全身，这都是我们身体内部相互影响的结果。而桑叶茶中含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又能预防心肌梗塞和脑溢血。
舅舅理顺了这一系列的关系之后，回家乖乖地喝起桑叶茶来，还听信了医生的劝诫，开始在饮食作息上有了节制。少吃肉，多吃谷物和蔬菜，尽量不饮酒、不吃甜食。经过两年的配合治疗，不仅体重减轻了二十多公斤，血压、血脂也明显地降了下来。正所谓健康养生的第一步，不是吃一堆的补品和保健品，而是从回归简单、自然、有节制的生活开始。
医师忠告
桑叶茶几乎无副作用，但也不应过量饮用。用于治疗肥胖症和糖尿病，可于每日正餐前饮用，治疗效果最好。
茶疗功效
疏风散热、清肺润燥、清肝明目，适用于头痛眩晕、风热感冒、高血脂、高血糖、肥胖症。
养生茶谱
桑叶菊花茶
材料： 桑叶干品5克、白菊花5克。
做法： 将桑叶与白菊花一起放入茶袋中，再用热开水冲泡后即可饮用。
茶疗功效： 消除疲劳、补充元气、促进新陈代谢、减肥美容、降血糖。
桑叶山楂茶
材料： 桑叶12克、山楂15克、金银花30克。
做法： 将上述材料用沸水冲泡4次，每次10～15分钟，代茶饮。
茶疗功效： 适用于高血压、高胆固醇、动脉硬化等症。
决明子茶 明目益睛
清肝明目，利水润肠，清咽利喉
在一千多年后的21世纪，我们的眼睛并没有比秉烛夜读的白居易轻松舒服多少。几乎没有一个上班族的眼睛不干不疼甚至不近视的。所以我们还是学学先人的智慧，给自己泡杯清肝明目的决明子茶吧！
有一天我翻阅古诗，看到了这么一句：“案上漫铺龙树论，盒中虚捻决明丸。”这是白居易写的，描写的是他患了眼疾，翻阅眼科专著《龙树论》，服用明目药物决明丸的居家生活。这里面说的决明丸，就是我们现在熟悉的决明子，即豆科草本植物草决明或小决明的种子。
一看决明子的名字，就明白它能让眼目清明。它还有个更形象的名字，叫还瞳子，意思是它能还给人们一双眼睛。在历史上，决明子也是最早使用的眼科药。《神农本草经》称其“主青盲、目淫、肤赤、白膜、眼赤通、泪出。久服益精光，轻身”。现代医学也研究发现，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，对视神经有保护作用，可治疗白内障、青光眼、结膜炎等眼疾。怪不得一千多年前的白居易患了眼疾，就知道用决明子来治疗呢！
在一千多年后的21世纪，我们的眼睛并没有比秉烛夜读的白居易轻松舒服多少。每天上班时对着电脑，下了班后又对着电视，连坐地铁、公交车时那一点点时间都不放过，用来看书读报、玩掌上游戏、用手机发短信，总之，除了睡觉，都没有让双眼休息的时候，几乎没有一个上班族的眼睛不干不疼甚至不近视的。而决明子味苦、甘，性微寒，入肝、肾、大肠经，能清肝明目，如果能经常喝一喝用决明子泡的茶，能对干眼症和眼疲劳有很明显的治疗作用，长此以往还能保护视力，让架在鼻梁上的眼镜不再增加度数。
除了能清肝明目之外，决明子茶还具有许多不为人知的功效。它能减轻血液浓度，清除血管里的老废物质，避免血管阻塞，是一味清血脂、降血压的好药茶。由于决明子性凉，可以清咽利喉，所以喝对决明子茶可以治疗咽喉肿痛，此外还能促进胃肠蠕动，清除体内宿便。不仅能减肥，还能保护眼睛，一举两得，所以受到女白领们的欢迎。
决明子这种小小的种子，像褐色的米粒一样毫不起眼，却能有这么多的功效，怪不得连白居易都要赋诗一首夸赞它呢！
医师忠告
决明子茶药性寒凉，饮用时需将决明子炒熟后再冲泡，不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者饮用。此外，决明子茶含有大黄酚、大黄素等化合物，长期饮用可能会引起肠道病变或难治性便秘。
清肝明目、利水润肠，适用于目赤肿痛、便秘、动脉粥样硬化。
养生茶谱
决明子绿茶
材料： 决明子、绿茶各5克。
做法： 将决明子用小火炒至香气溢出时取出，候凉。将炒好的决明子、绿茶同放杯中，用沸水冲泡3～5分钟后即可饮用，随饮随续水，直到味淡为止。
茶疗功效： 清凉润喉，口感适宜，具有清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效。适用于高血压、高脂血症、大便秘结、视物模糊等症。
杞菊决明子茶
材料： 决明子100克，菊花、枸杞子、冰糖适量。
做法： 将决明子洗净后用文火待炒至微黄，冷却后储存于密封罐中。每次取一小茶匙决明子与菊花、枸杞子用热水冲泡，添加冰糖调味即可饮用，亦可置于冰箱冷藏，风味更佳。
茶疗功效： 清肝明目、润肠通便，治疗目赤肿痛、动脉粥样硬化、便秘。
菊花茶 养肝明目
疏风散热，降火解毒，清肝明目
菊花茶是现代人最好的保肝佳饮。上班时喝一杯菊花茶，一整天下来眼睛会舒服很多，不再那么干涩和疼痛，久而久之还能抵抗电脑辐射，疏肝理气，平和心境，恢复因常年高强度工作而疲惫不堪的身体和精神。
记得小时候，我家的茶几上最常见的饮品就是菊花茶，父亲母亲喝，爷爷奶奶喝，整天扛着一副大眼镜埋头苦读的我也喝。那时候我的升学压力很大，复习功课常常到深夜十二点。每每这个时候母亲就会给我端来一杯沏好的菊花茶，白色的菊花在茶杯里层层叠叠、簇簇拥拥地盛开，中间还点缀着红彤彤的枸杞，喝下去清新甘甜，十分舒爽提神。喝完菊花茶好好睡一觉，第二天就能有好精神继续上课，眼睛也不会疼。菊花茶就这样陪伴着我，度过了重压之下的中学时代。
如今的时代正是一个“快生活”时代，大多的都市人疲于奔波，容易脾气暴躁，通俗一点形容就是肝火过旺。上班族总是牢牢对着电脑，一整天下来就会觉得眼睛又干又疼。每当这个时候我就想起了母亲泡的菊花茶，想起母亲说，菊花茶是现代人最好的保肝佳饮。
其实，菊花是我国传统的常用中药材之一，多用来泡茶和入药。《本草纲目》中说菊花茶性甘、微寒，入肝经、肺经，有散风清热、平肝明目之功效。《神农本草经》也认为，菊花茶“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。怪不得我们家男女老少都喝它呢！
我的办公桌上最常见的就是菊花茶，也越来越了解菊花茶。在中国这个地大物博的国度里，药用菊花品种非常多，光是传统的四大名菊就有贡菊、杭白菊、滁菊、亳菊，而用作花草茶的菊花则以贡菊和杭白菊为佳，也最为普遍，各大超市和药店就有卖，还非常便宜。上班时喝一杯菊花茶，一整天下来眼睛会舒服很多，不那么干涩和疼痛，久而久之还能抵抗电脑辐射，疏肝理气，平和心境，恢复振作因常年高强度工作而疲惫不堪的身体和精神。
据说在古代，菊花茶只有皇帝可以享用，大概一国之君每天日理万机，也会目昏头疼、动辄易怒吧，而菊花茶对此就有很好的治疗作用。现在菊花茶早已走近寻常百姓家，成为现代人最普遍的保肝佳饮。
医师忠告
菊花茶性凉，体虚、脾虚、胃寒且容易腹泻者不宜饮用。在泡茶时，最好选用贡菊和杭白菊，而味苦的野菊花最好不要选用。
疏风散热、降火解毒、清肝明目，适用于头痛眩晕、肿毒、高血脂、肺热等病症。
养生茶谱
杭白菊茶
材料： 干燥的杭白菊1茶匙、红糖或蜂蜜适量。
做法： 将杭白菊放入茶杯中，用一杯滚烫开水冲泡，加盖焖约10分钟后即可饮用，可酌加红糖或蜂蜜以增加风味。
茶疗功效： 养肝明目、生津止渴、清心健脑、防辐射。
菊花枸杞茶
材料： 干燥的菊花1茶匙、枸杞10粒。
做法： 将菊花和枸杞用沸水冲泡，加盖静置10分钟后即可饮用。
茶疗功效： 滋阴补肾、养肝明目。
菊槐茶
材料： 干燥的菊花和槐花各1茶匙。
做法： 将菊花和槐花同放入茶壶，缓缓倒入沸水冲泡约15分钟后即可饮用。
茶疗功效： 治疗高血压，预防冠心病、脑出血、脑血栓。
龙井茶 治疗眼疾
杀菌消炎，清肝明目
龙井茶属于绿茶，在制作过程中未经发酵，所以较多地保留了鲜嫩茶叶里的天然物质，丰富的维生素A和儿茶素还可以渗透并作用于眼部组织，能有效预防青光眼，治疗眼疾。静下心来喝一杯龙井茶，不仅能滋养我们酸涩困乏的双眼，也能够洗涤我们蒙尘的心灵。
在所有的茶中，我还是最爱喝龙井。每年春天，有位身处杭州的挚友都会给我寄来清明前的新茶供我品尝。据说他跟龙井茶产地——杭州西湖区龙井村的村长是世交，所以年年都能拿到上好的明前茶。这明前茶是采摘了清明前的丝丝春雨催出来的一芯两叶的芽尖尖，然后纯粹用手工炒制而成，外形扁平挺秀，色泽青绿，表层还带着细细的绒毛，是龙井中的佳品。喝这样的茶，用越简单的长条透明水晶玻璃杯越好。我喜欢在杯子里注入大半杯七十多度的热水后，投入几片龙井茶叶，然后静待这些嫩绿的茶叶一片一片下沉，看着它们慢慢在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，芽芽直立，嫩匀成朵，真是一种艺术享受。茶色是极轻的淡绿，喝一口下去，齿尖留香，感觉很香软。每喝一口这样的茶，就想起在杭州工作时，每逢风和日丽的季节，就邀上三四个好友去西湖边的茶室，泡上几杯龙井，谈天说地，清风徐徐，令人心旷神怡，朋友们一个个脸色微酡，原来茶也能醉人啊！
龙井茶是我国十大名茶之首，通常在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，素有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。它的历史悠久，最早可追溯到唐代。茶圣陆羽所撰写的世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺盛产龙井茶的记载。龙井茶的名字最早出现在宋朝，在元朝、明朝时名闻天下，在清朝时成为皇帝的贡茶，名声更加响亮。
龙井茶作为一种绿茶，在制作过程中未经发酵，所以较多地保留了鲜嫩茶叶里的天然物质，比如茶多酚、咖啡碱和叶绿素等，维生素的损失也比较少，所以能防衰老、防癌抗癌、杀菌消炎，这些特殊效果为其他茶类所不及。龙井茶中丰富的维生素A和儿茶素还可以渗透并作用于眼部组织，能有效预防青光眼，治疗眼疾。
传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。不料太后病危，还未来得及放下手中的茶叶，便登上龙轿急匆匆地赶回京城。太后见乾隆手中的茶叶颜色嫩绿，香气浓郁，便有了喝茶的欲望，几杯过后，眼肿消退，精神抖擞。乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。那十八棵御茶树，直到现在还是龙井村最著名的景点呢！
医师忠告
因龙井茶未经发酵，茶叶十分娇嫩。用沸水冲泡会把茶叶滚坏，还会把苦涩的味道一并冲泡出来，破坏口感和营养成分，所以泡龙井茶应以75～85度的热水为宜；虽然龙井茶越新越珍贵，但对胃肠功能差，尤其患有慢性胃肠道炎症的病人来说，新茶会刺激胃肠黏膜，更容易诱发胃病，所以新茶不宜多喝。
生津止渴、清热解酒、疏肝明目，适用于暑热、疲劳、头痛、眼疾。
养生茶谱
龙井茶
材料： 龙井茶5克。
做法： 准备一个大约200毫升的透明玻璃杯，先置入约三分之一的75～85度的热开水，然后投入龙井茶叶，待茶叶舒展后，加满开水，静置片刻后即可饮用。
茶疗功效： 抗菌抑菌、防衰老、清肝明目，可治疗眼疾。
龙井山楂茶
材料： 龙井茶5克、山楂5克、陈皮少许。
做法： 将上述材料用200毫升冷矿泉水浸泡4个小时以上，随喝随饮。
茶疗功效： 降血脂、降胆固醇，治疗冠心病、糖尿病。